みんな大好きな「蟹」は何種類いてるか知っていますか？
「蟹の種類」は世界中に分布している
蟹の種類は現在世界中に「7260種類」いると言われています。
日本国内にはそのうち1600種類が生息していると言われています。
日本に生息している主な「カニの種類」
日本にいる主なカニの種類です。
- タラバガニ
- ズワイガニ
- ベニズワイガニ
- ケガニ
- イシガニ
- サワガニ
- ワタリガニ
- ヒラツメガニ
- モクズガニ
- アサヒガニ
日本にだけ生息している「カニの種類」
「サワガニ」これは日本固有の「カニの種類」になります。日本以外で見ることはできません。
fumiyas707 – さわがにくん, CC 表示-継承 3.0, リンクによる
「サワガニ」は「淡水」で生活するカニの種類です。お酢の多くが片側のハサミだけ大きくなります。
夜行性の雑食で水性昆虫やミミズなどを捕食しています。
海外にいるカニの種類は？日本と関わりの深いオーストラリア、タイ、台湾、中国のカニの種類
「オーストラリア」に生息している主な「カニの種類」
オーストラリアに生息している主な「カニの種類」
- ココナッツクラブ
- オーストラリアン ブルー スイマー クラブ
- マッドクラブ
- レッドクラブ
- サンドクラブ
- サリー・ライトフック・クラブ
中でも「レッドクラブ」は、繁殖期に大規模な移動を行うため、カーペットのように道路を覆い尽くす光景が有名です。
「タイ」に生息している主な「カニの種類」
「タイ」に生息している主な「カニの種類」
- マングローブ・クラブ
- ゴーストクラブ
- オレンジ・フィンドル・クラブ
- バイオレット・ラゴンクラブ
「台湾」に生息している主な「カニの種類」
「台湾」に生息している主な「カニの種類」です。
- シャオヘイガニ（Taiwan Freshwater Crab）
- ミナミオカガニ
- サワガニ
蟹は種類が多いので水中、陸地などいろんな場所に棲んでいる
これまで「どこで」カニを見たことがありますか？
- キャンプに行った時に川で蟹を見たことありませんか？
- 海水浴に行った時にテトラポットで蟹を見たことありませんか？
- テレビで森の中や陸地を歩く蟹を見たことありませんか？
- テレビで深海にいてる蟹を見たことありませんか？
思い起こせば「蟹」はいろんな場所に生息してるので種類が多くなるのも納得です。
ザッと蟹の種類が確認できる場所は以下のとおりです。
- 200メートル以上の深海（深海6000メートルに生息する蟹もいてる）
- 大陸棚と言われる200メートルまでのエリア
- 潮間帯（チョウカンタイ）と言われる、潮の満ち引きで現れる沿岸部分
- 陸地エリア
- 山の間を流れる渓流のエリア
高級な蟹の「種類」は何？美味しいと言われてる蟹はこの種類
僕たちが食べている「蟹」いろんな種類がありますが、特に「高級な蟹」とされている種類はご存知ですか？
「日本４大カニ」と言われてる高級な蟹はこの4種類です。
- ズワイガニ
- タラバガニ
- 毛ガニ
- 花咲ガニ
「ズワイガニ」はとても有名な蟹の種類で誰でも知っていると思います。
冬（11月〜3月）になると旬を迎えます。
「ズワイガニ」の値段の相場は１杯4000円〜14,000円です。
「タラバガニ」もよく名前を聞く種類です。
「ズワイガニ」と同じく冬（11月〜3月）に旬を迎えます。
「タラバガニ」の値段の相場は１kgで10,000円です（１杯４kgほどのサイズになります。）
この「日本４大カニ」はとくに「美味しい」と言われてる蟹の種類で常に上位にランキングされています。
蟹の「種類」ではなくブランドが有名
「蟹の種類って何を知ってます？」という質問に
- 越前がに！
- 松葉がに！
- 間人がに！
って答える人が多いのですが、これは「種類」ではなく「ブランド」です。
蟹の「種類」と「ブランド」をごっちゃにしてる人が多いので注意が必要です。
料理に使われている「カニの種類」は？昔話に出る「カニの種類」は？
「カニ」料理といえば
- カンジャンケジャン
- カニ味噌
- プーパッポンカリー
- チリクラブ
など、日本や海外にたくさんあります。でも、どんな「カニの種類」か知ってますか？
カンジャンケジャンは何の「カニの種類」
カンジャンケジャンは「ワタリガニ」を使用しています。
青森より南の範囲で韓国や台湾、中国大陸付近にも生息している。
夜行性のカニで日中は砂の中に潜っています。
5本目の脚は平たくオールのようになっているので泳ぐことができます。
「かにみそ」は何のカニの種類のミソ？？
「かにみそ」はカニの内蔵のことで、「脳みそ」と勘違いしている人が多いです。
牛ならレバーに当たる部分になります。この部分は栄養を蓄えておく臓器になるので、非常に栄養価が高い食べ物です。
しかし、脱皮や産卵などエネルギーを使ったあとは、栄養が消費されて味が悪くなってしまいます。
シンガポールで人気の「チリクラブ」はどんなカニの種類？
シンガポールの名物「チリクラブ」。カニを茹でてトマトベースの辛いソースに絡めて食べる料理です。
あの料理で使用されている「カニの種類」は何種類かあります。
- マッドクラブ
- スリランカクラブ
- ソフトシェルクラブ
- アラスカキングクラブ
- アラスカノースクラブ
特に「マッドクラブ」というカニの種類は身が詰まっていて、すごく甘いのが特徴で、日本ではお目にかかれないカニの種類です。
お値段は小さいもので6000円前後、中くらい7000円前後、大きいサイズは１匹8000円はします。
「プーパッポンカリー」で使われているカニの種類は？
「タイ」で有名な料理の一つ「プーパッポンカリー」大きなカニを使ったカレーです。
あのカレーに使われているカニは
- ワタリガニ
- マッドクラブ
元々は「ワタリガニ」を使用して安価な料理だったのですが、「マッドクラブ」を使った店が表れて「プーパッポンカリー」が広まったと言われています。
北陸・日本海側、新潟、金沢、福井で獲れるカニの種類は？
「カニ」と言えば日本海側ですが新潟、金沢、福井で水揚げされるカニの種類に違いはあるのでしょうか？
新潟で水揚げされる「カニの種類」
- ズワイガニ
- メガ二（ズワイガニのメス）
- 毛ガニ
あまりカニのイメージがないですが、ズワイガニの漁獲量は全国6位なんです。
金沢で水揚げされる「カニの種類」
- 加能カニ
- 香箱カニ
カニの種類としては2種類のように思いますが、いずれも「ズワイガニ」の「オスとメス」で、種類ではなく「ブランド」という方が正解です。
「加能カニ」はズワイガニですが、甲羅のサイズが9センチ以上という決まりがあります。それ以下は「加能カニ」として認められません。
また、香箱カニは「ズワイガニ」のメスです。加能カニに比べ安価なので、地元で消費されることが多く、出回ることが少ないです。
福井で水揚げされる「カニの種類」
- 黄金がに
- ズワイガニ
福井でも「ズワイガニ」は獲れます。珍しいのは「黄金がに」という種類です。これはブランド名ではなく「ズワイガニ」と「紅ズワイガニ」が交配して生まれたカニのことです。
数千匹に１匹の割合でしか、獲れないため希少価値があります。
日本の北と南、北海道と沖縄で獲れるカニの種類の違いは？
北の寒い北海道と南の暖かい沖縄。獲れるカニの種類の違いを調べました。
北海道で水揚げされる「カニの種類」
- 毛ガニ
- ズワイガニ
- タラバガニ
- 花咲ガニ
- イバラガニ
- アブラガニ
これは「イバラガニ」という種類です。
「イバラ」という植物に似てるので、この名前がつきました。棘（とげ）が長くとても危ない。タラバガニの仲間になり水揚げ量は少ないカニの種類です。
沖縄で水揚げされる「カニの種類」
- タイワンガザミ
- ノコギリガザミ
- ジャノメガザミ
- シマイシガニ
- ワタリイシガニ
- アサヒガニ
これだけの種類がいてますが、漁獲量の大部分が「タイワンガザミ」です。
沖縄のカニの漁獲量の80％〜90％を占めています。
美味しいカニの種類は？美味しいカニの種類は？お寿司やお刺身の種類は？
よく食べられている美味しい「カニの種類」
「カニの種類」で美味しいカニは一般的に４つあります。
- ズワイガニ
- タラバガニ
- 毛ガニ
- 花咲ガニ
これらの「カニの種類」は水揚げ量も多く、日本国内でよく食べられる種類です。
「美味しいカニの種類」旬はバラバラで年中通して食べれる
それぞれのカニの旬はこの通りです。
- ズワイガニ（オス：11月〜3月 メス：11月〜1月）
- タラバガニ（4月〜6月、11月〜2月）
- 毛ガニ （年中）
- 花咲ガニ （7月〜9月）
「ズワイガニ」や「タラバガニ」が年末に食べれらることが多いので、12月（冬の時期）がカニの旬と思い込んでましたが、年中通してカニは楽しめます。
「お寿司」や「お刺身」で使われる「カニの種類」は？
生で食べるて美味しいのは「ズワイガニ」です。
大きくて、身が詰まっているのでお刺身に向いています。
刺身で食べる時「アニキサス」が気になります。カニに「アニキサス」が寄生する可能性はあります。ゼロではないです。
なので注意が必要です。
スーパーで買える「カニの種類」
スーパーで購入できるのは「ズワイガニ」が多いです。
水揚げ量も多く旬のシーズンには見かけることがあると思います。
また、場所にもよりますが、カニが取れる地域のスーパーであれば、ほかのカニの種類も店頭に出てることがあります。
- 香箱がに
- 毛がに
- 紅ズワイがに
- サワガニ
など、旅行先などスーパーで生鮮品売り場を見れば、いろんな「カニの種類」が見れるかも知れません。
蟹の小さな種類
世界で一番小さな蟹の種類は「マメガニダマシ」と言われる蟹。小さいものだと「数ミリ」のサイズです。
これは日本海やオホーツク海沿岸に生息している、案外身近な「蟹」なんです。
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