和菓子には「緑茶」ケーキには「紅茶」中華料理には「烏龍茶」ちょっと香りを楽しむ「ジャスミン茶」
みんな大好き「抹茶」お煎餅に良く合う「ほうじ茶」・・・
お茶ってたくさん種類ありますよね。でも、発酵具合によりシンプルに種類分けされるの知ってます？
今回はそんな「お茶の種類」についてトリビアを交えてお話しします。
お茶の種類は
「お茶」の種類は製造方法で3種類に分かれます。
- 不発酵茶（ふはっこうちゃ）
- 半発酵茶（はんはっこうちゃ）
- 発酵茶（はっこうちゃ）
「発酵度合い」で種類が決まってる感じです。
- 不発酵茶（ふはっこうちゃ）は日本茶
- 半発酵茶（はんはっこうちゃ）は烏龍茶
- 発酵茶（はっこうちゃ）は紅茶
をイメージすれば分かり易いです。
不発酵茶の種類
「茶葉」がほとんど発酵していないお茶葉です。日本茶（緑茶）はこの種類になります。
お茶の種類としては
- 煎茶
- 番茶
- ほうじ茶
- 玉露
- 玄米茶
- 釜炒り茶
があります。
半発酵茶の種類
「茶葉」を半分発行させたものを「半発酵茶」と言います。
お茶の種類としては
- 烏龍茶
- 鉄観音茶
- 大紅袍
などがあります。
「半発酵茶」の中でもさらに発酵度合いにより
- 白茶（発酵度が浅い）
- 黄茶（発酵度が中間）
- 青茶（発酵度が高い）
に分かれます。
発酵茶の種類
「茶葉」を完全に発行させたものが「発酵茶」です。
お茶の種類としては「紅茶」があります。
世界で作られている「茶葉」の70%がこの紅茶です。
世界一高級なお茶の種類
世界一、高級なお茶は20グラム287万円の値段がつきました。大紅袍（だいこうほう）というお茶です。（半発酵茶の種類です）
中国福建省にある世界遺産で取れる、ウーロン茶の一種で4本しかない樹齢1000年以上の茶木から取れる茶葉からできたお茶です。
珍しいお茶の種類
「お茶」と言えば「茶葉」にお湯を入れて「飲む」ですが、そうではない「お茶」もあるんです。
虫の糞から作られた「虫秘茶」
植物を食べた虫の糞にお湯を注いで「お茶」にしたものです。
これは日本の京都大学で研究開発された「お茶」の種類になります。
このお茶の面白いのは「虫」✖️「植物」の組み合わせで作られていることです。
商品化された「虫秘茶」は「蛾の幼虫」✖️「桜の葉」で商品化されています。この「虫」と「植物」を別のものに代えていけば、いろんな香りのお茶ができる可能性があります。
飲まないお茶「ミアン（漬物茶）」
タイのチェンマイで「漬物茶」と言われるお茶があります。
「茶葉」をそのまま発酵させたもので、飲むのではなく噛んで楽しむお茶です。
噛めば噛むほど苦くなっていき、タバコの代わりとして「嗜好品」として利用されています。
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